Türlü

När man kommer hem trött från jobbet och mannen har lagat världens godaste türlü - en turkisk grönsaksgryta med köttbitar.


Ingredienserna är nötkött, aubergine, gul lök, tomater, tomatpuré, potatis, svartpeppar och salt. 


Fullspäckad vecka

Det har varit en fullspäckad vecka på mitt nya arbete och jag har varit helt slut. Många nya intryck och svåra utmaningar men jag trivs så fantastiskt bra med mina arbetskamrater och ledningen. 


Förra söndagen träffades jag och min fina vän Kamile på nyöppnade Simit Sarayı i Skärholmen för att umgås. Vi båda har gett oss in på nya utmaningar så det är mycket att snacka om. 


Recept: Kırmızı mercimek köftesi - Linsbullar

Under mina tunga studier har lusten att laga mat inte funnits där utan det har mest blivit enkla kycklingrätter och annat lättlagat. Men lusten börjar sakta men säkert komma tillbaka och igår bestämde jag mig för att göra en laddning turkiska linsbullar - kirmizi mercimek köftesi 

Jag hade dock inte alla ingredienser tillgängliga hemma utan fick improvisera lite. Turkiska linsbullar brukar ofta innehålla bl.a olivolja, paprikapure (biber salcasi), salladslök, salladsblad  och spiskummin men hade inte dessa ingredienser så jag gjorde om receptet lite.  Tro, mig det blev precis lika gott. 

Ingredienser

3 dl röda linser

3 dl finkossad bulgur

9 dl vatten

2 dl rapsolja (eller olivolja)

2 dl tomatpure (1 dl tomatpure och 1 dl paprikapure går också bra)

1 medelstor röd lök (eller gul lök)

1 kruka persilja (och 2 salladslökar)

(Salladsblad som servering till linsbullarna)

Salt

Svartpeppar

Chiliflarn (Pul biber)

 

Tillagning

1. Koka linserna i vatten tills de blivit mjuka. Salta och rör om. 

2. Tillsätt finkrossad bulgur och låt alltsammans stå och dra så att vattnet absorberas. Det kan hända att man behöver tillsätta mer vatten så att varken linserna eller bulgurn förblir hårda. 

3. Hacka löken och stek den i raps- eller olivolja tills den fått färg/blivit mjuk. Blanda i tomtatpuren/paprikapuren och rör om. Låt svalna. 

4. Blanda sedan ner den stekta olöken ch puren i lins- och bulgurblandningen. Krydda med chiliflarn och svartpeppar (och spiskummin om det finns hemma).

5. Finhacka persiljan (och salladslöken om det finns) och blanda i lins- och bulgurblandningen. 

6. (Skölj och torka salladsbladen. Dela stora blad och bred ut bladen på ett serveringsfat) 

7. Ta handfulla bitar från lins- och bulgurblandningen och forma dem i handen och lägg på ett fat eller tillsammans med salladsbladen. Linsbullarna brukar läggas i salladsbladen och ätas för hand. 

 

                   
 

 
 
'
'